Clos de Tsampéhro Rot IX

GENESE
Der Cornalin, der die Mehrheit bildet, dient als roter Faden: Er verleiht der Assemblage eine ausgewogene Grundlage und eine außergewöhnliche fruchtige Kraft. Der Merlot steuert seine großzügigen Gewürze und roten Früchte sowie seine samtige und seidige Textur bei. Die Kombination aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bringt Frische, eine subtile und strukturierte Tanninkörnung sowie eine Aromenpalette, die entschieden auf Noten von Leder, Lakritze und Mokka ausgerichtet ist. Sie sind auch die wichtigsten Trümpfe, um das Lagerungspotenzial zu optimieren.
 
DESIGN
Weinerträge von 400 bis 600 g/m2, unzerkleinerte und teilweise entrappte Handlese, vollständige Weinbereitung in kegelstumpfförmigen Eichenholzbottichen, 5- bis 7-tägige Kaltmazeration vor der Gärung, 20- bis 28-tägige alkoholische Gärung und Maischegärung, Abstich in Fässer und malolaktische Gärung in Eichenfässern.
Getrennte Reifung der Rebsorten in geeigneten Fässern. Insgesamt 23 Monate Ausbau im Holz. Abfüllung ohne Schönung nach leichter Filtration.
 
EVOLUTION
Der Tsampéhro Rouge profiliert sich mit einer Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren, in großen Jahrgängen sogar noch länger.